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酸奶绿豆沙的做法

发布时间:2019-06-11 19:58:18 编辑:笔名

酸奶绿豆沙的材料:

绿豆200克,酸奶1盒,冰糖适当,凉开水适当,冷水(1600ML⑵000ML之间)

酸奶绿豆沙的做法:

1.绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;

2.连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆与冷水比例在1:8⑴:10之间为好),大火开盖煮绿豆;

3.水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟(此的绿豆汤色绿清澈,绿豆还没有爆蓉,是去火和解暑功效强的时候);

4.倒出1部份汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆(如果锅中水少,可以再加点冷水),直至绿豆全部裂开,豆沙渗出(不要闭盖);

5.改小火,用勺不停搅动豆沙以避免粘锅底,渐渐收汁;

6.待锅中的绿豆沙越发浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;

7.冰糖完全烊化后,用1漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;

8.搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,便可饮用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

如果只为消暑,绿豆汤煮到第3步时,便可关火,倒出绿豆汤加糖调味喝就好了;如果想充分发挥绿豆的解毒功能,那就接着煮下去。

1、在煮绿豆能分2次煮,开盖煮;

2、服药期间,喝绿豆汤要和吃药间隔半小时以上;

3、可放1点取沙后的绿豆皮壳在绿豆沙中,增加口感的丰富度;

4、绿豆沙不容易放冰箱,会出水变稀,影响味道,晾凉便可。

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