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青岛南公布抽检结果小伙子酱油不合格

发布时间:2019-12-08 12:29:04 编辑:笔名

青岛南公布抽检结果 “小伙子”酱油不合格

10日从市南区新消法、新、新担当大型报告会上了解到,前期抽检的82个批次商品检验结果对社会公布,70个品牌中,有一家酱油不合格并被下架。

2014年市南区市场监管局先后完成商品检测180批次,对市局抽检的21批次不合格商品,进行了全面对照清查。2014年10月~11月,市南消保委开展了商品比较试验。

据介绍,此次商品比较试验的商品包括酱油、牙膏、纸杯、卫生纸、纸巾五大类,分别在友客超市、麦凯乐超市、海信广场超市、永旺(佳世客)超市、家乐福超市、大润发超市、悦喜客来超市、百盛超市、华联超市、前海利群超市等10家商场、超市购买,共购买了82个批次的样品,涉及70个品牌。经过检测,本次商品整体合格率较高,达到97.5%。

从检测结果中看到,青岛德诚源商店的小伙子酱油,羟基苯甲酸酯类含量超出国家标准规定的使用限量,已经责令下架,停止销售。

酱油俗称豉油,主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂,除食盐的成分外,还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主,亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的口味,还能增添或改变菜肴的色泽。我国人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种:生抽较咸,用于提鲜;老抽较淡,用于提色。

酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,周朝就有制酱的记载了。而酱油之酿造纯粹是偶然地发现,酱油起源于中国古代皇帝御用的调味品,是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

肉剁成肉泥再酦酵生成的油,称为醢(即肉酱油之意);另有在造酱时加入动物血液的版本的酱称为醓。可见《诗经大雅行葺》之一句:醓醢以荐。

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